Waar ligt Sainte-Marie-la-Mer?
Het is in Occitanie, in het departement Pyrénées-Orientales, dat we onze favoriete vakantiebestemming vinden: Sainte-Marie-la-Mer. Dit kleine stadje ligt in het hart van de belangrijkste mediterrane routes, met het departement Perpignan hemelsbreed op slechts 11 km afstand.
De populariteit van Sainte-Marie-la-Mer betekent dat je kunt genieten van een vakantie in een gevarieerde omgeving. Bezoek de dichtstbijzijnde steden en dorpen om het Middellandse Zeegebied vanuit vogelperspectief te bekijken: ontdek de stranden van Canet-en-Roussillon, op 2,5 km afstand, of Le Barcarès, op 7 km afstand.
Ontdek de Catalaanse dorpjes rondom onze camping op maximaal 7 km en profiteer van je verblijf in onze regio om de specialiteiten te ontdekken in steden als Villelongue-de-la-Salanque op 2,7 km, Torreilles op 3,6 km, Saint-Laurent-de-la-Salanques op 5,6 km, Claira op 6,2 km, Bompas op 6,8 km en Saint-Nazaire op 6,9 km.
Op het gebied van geschiedenis en cultuur nodigen we je uit om onze streek en de overblijfselen van deze voormalige provincie van het koninkrijk Frankrijk te ontdekken, die de drie onderhorigheden Roussillon, Conflent en Cerdagne omvatte tot de oprichting van het departement Pyrénées-Orientales.
Onze referentiegerechten
Beste toeristische vrienden, jullie hebben ervoor gekozen om jullie vakantie door te brengen onder de gulle mediterrane zon, en we zijn verheugd jullie te mogen verwelkomen in onze mooie regio. Bereid je voor op een onvergetelijke ervaring, waar de schoonheid van het landschap alleen wordt geëvenaard door de rijkdom van ons culturele en gastronomische erfgoed. We nodigen je uit om de Catalaanse keuken te ontdekken, een culinaire traditie die je zal betoveren met zijn authentieke smaken en eeuwenoude recepten.
Op camping Municipal de la Plage in Sainte-Marie-la-Mer nemen we je graag mee op een reis langs de geneugten van de regio Occitanie. Ons team heeft voor u de emblematische gerechten uit de Catalaanse keuken geselecteerd, die ons genereuze terroir en onze unieke knowhow weerspiegelen.
Laat je verleiden door de betoverende aroma’s en hartige smaken van deze specialiteiten, die je smaakpapillen zeker zullen prikkelen en je een echt gezellige ervaring zullen bezorgen. Wacht dus niet langer, ga met ons mee op een smakelijke reis naar het hart van Occitanië en laat je betoveren door de schatten die de Catalaanse keuken te bieden heeft.
Catalaans lamsvlees
De voorouderlijke kennis van de Catalaanse keuken is een echte schat, die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Een van de emblematische gerechten van de regio Occitanie, die getuigt van deze culinaire traditie, is zonder twijfel Catalaans lamsvlees, ook wel bekend als El Xaï. Dit gerecht staat symbool voor het culturele en gastronomische erfgoed van de regio.
Het El Xaï lamsvlees komt uit de rode schaapskooien van de Roussillon, waar het met bijzondere zorg wordt gehouden. Respect voor traditionele gebruiken en houderijmethoden geeft dit lamsvlees een uitzonderlijke kwaliteit en een onovertroffen smaak.
Het vlees van Catalaans lamsvlees wordt gewaardeerd om zijn zachtheid en lichte kleur, een bewijs van de passie en expertise van de lokale fokkers. Traditioneel wordt lamsvlees geserveerd in een korst van peterselie, waardoor het een heerlijke smaak van verse kruiden en knoflook krijgt. Het kan ook gevuld worden met amandelen, voor een subtiele, verfijnde smaak, alles besprenkeld met het kookvocht.
Jong en oud genieten van Catalaans lamsvlees en de reputatie ervan reikt verder dan de grenzen van de regio Occitanie. Dit smakelijke, gulle gerecht, doordrenkt van geschiedenis en traditie, is een must voor iedereen die de ware schatten van de Catalaanse keuken wil ontdekken. Laat je dus verleiden door deze regionale specialiteit, die je smaakpapillen zeker in verrukking zal brengen!
De cargolade
Cargolade, een echt instituut in de Catalaanse gastronomie, is een culinaire specialiteit die kenmerkend is voor Perpignan en omstreken. Deze warme en vriendelijke traditie is vooral populair tijdens de zomermaanden, wanneer de plaatselijke bewoners samenkomen om een gastronomisch moment te delen onder het genot van heerlijke gegrilde slakken.
Deze kleine buikpotigen, gestoofd in hun schelp boven een houtvuur, geven een unieke en onweerstaanbare smaak af. Om hun smaak te versterken, is het essentieel om ze eenvoudig te kruiden met zout, peper en aromatische kruiden zoals tijm en rozemarijn, die de natuurlijke smaken van de slakken naar boven halen.
Cargolade wordt het best geserveerd op een sneetje boerenbrood met een flinke scheut aioli, de traditionele saus met knoflook en olijfolie. De combinatie van smaken is een echte traktatie voor je smaakpapillen en geeft je een voorproefje van puur geluk.
Cargolade is ook perfect als tapas. Serveer met sneetjes brood belegd met verse tomaten, olijfolie en knoflook, en patatas bravas, die heerlijke pittig gebakken aardappeltjes. Het resultaat is een smakelijk, royaal assortiment om te delen met vrienden of familie, voor een gezellige, feestelijke gelegenheid naar het beeld van de Catalaanse cultuur.
Bouten de picolat
Boles de picolat is een traditioneel Occitaans gerecht en een waar symbool van de Catalaanse keuken. Dit eenvoudige, authentieke recept is erg populair bij de lokale bevolking, die het koestert om zijn heerlijke, troostende smaak.
Dit gezellige gerecht bestaat uit gehaktballetjes, bereid met lokaal kwaliteitsvlees. De dumplings zijn delicaat gewikkeld in witte bonen en bieden een smeltzachte textuur en delicate smaak. Om alles samen te brengen worden de gehaktballetjes en bonen overgoten met een royale, geurige tomatensaus, verrijkt metgroene olijven.
Boles de picolat is een compleet, smakelijk gerecht dat geen extra ingrediënten nodig heeft om volledig tot zijn recht te komen. We raden je echter aan om ze te eten met boerenbrood, dat de authentieke, gulle smaken van dit typisch Occitaanse recept naar voren brengt.
Probeer de boles de picolat tijdens je verblijf in onze mooie streek, en ontdek een traditioneel gerecht dat kenmerkend is voor de Catalaanse keuken, dat je smaakpapillen zeker zal verrukken en je een echt moment van samen delen en gezelligheid zal bieden.
Catalaanse worst, boutifarre en andere vleeswaren uit de regio Pyrénées-Orientales
De Pyrénées-Orientales staat bekend om zijn ambachtelijke vleeswaren van hoge kwaliteit, met Catalaanse worst en boutifarre als voornaamste voorbeelden.
Catalaanse worsten worden gemaakt van mager varkensvlees en naar smaak gekruid. In Perpignan en omgeving zijn er talloze manieren om deze specialiteit te bereiden. Het kan rauw worden gegeten, voor degenen die van rauwe en authentieke smaken houden, of gekookt, voor degenen die van meer verfijnde smaken houden. Deze worst smaakt heerlijk met zelfgemaakte aardappelpuree, die de delicate smaken van het vlees verzacht en aanvult.
Catalaanse vleeswaren zijn ook een traditionele manier om een maaltijd te beginnen in Occitanië, vaak geserveerd als aperitief. Een van de beroemdste vleeswaren is boutifarre, de Catalaanse bloedworst gemaakt van spek en bloed. Ondanks de verrassende samenstelling is boutifarre zowel warm als koud heerlijk. Het wordt meestal gekruid met een verscheidenheid aan ingrediënten, zoals gemalen pepers, zout, peper of nootmuskaat, waardoor er een veelheid aan smaken te ontdekken valt.
Mis tijdens je verblijf in de regio Occitanie de kans niet om de Catalaanse worst en andere lekkernijen uit de vleeswarenwinkel van de Pyreneeën-Orientales te proberen. Je zult dol zijn op deze specialiteiten, die de ziel en vrijgevigheid van de Catalaanse keuken weerspiegelen.
De ollada
Ollada, het emblematische gerecht van de regio Occitanie, is een Catalaanse specialiteit die harten en lichamen verwarmt op lange winteravonden. Deze traditionele pot-au-feu valt op door zijn rijke smaken en gulheid, een ware weerspiegeling van de culinaire kunst van de regio.
Ollada bestaat uit erwten en stukjes varkensvlees, gestoofd met gerst en kool. Deze ingrediënten worden gekookt in een aardewerken schaal, waardoor het gerecht een unieke en authentieke smaak krijgt. Langzaam, zachtjes koken behoudt de malsheid van het vlees en de delicatesse van de groenten, terwijl de smaken zich ontwikkelen.
We raden aan de ollada de dag van tevoren klaar te maken voor de volgende dag, zodat hij de tijd heeft om te sudderen en te rusten. Deze rusttijd zorgt ervoor dat de ingrediënten hun volle smaak vrijgeven en zich vermengen tot een gerecht dat zowel heerlijk als troostend is.
Ansjovis Catalaanse stijl
Catalaanse ansjovis is een emblematische specialiteit van de regio Occitanie, en meer in het bijzonder van het dorp Collioure, waar het vissen op ansjovis een eeuwenoude traditie is. Deze smakelijke vis, die de tand des tijds heeft doorstaan, is een waar symbool van de Catalaanse gastronomie.
Sinds de middeleeuwen wordt ansjovis op verschillende manieren gegeten : ansjovis in zout, ansjovisfilets in pekel of olie. Deze gevarieerde bereidingen getuigen van de evolutie van de conserveringstechnieken en de creativiteit van de Catalaanse vissers en koks.
Het is de gewoonte van Catalaanse ansjovisbereiders om deze vis ‘s nachts te vangen, zodat de versheid en onvergelijkbare smaak bewaard blijft. Om de smaak van de ansjovis naar boven te halen, bereiden ze deze met knoflook, peterselie, zout en peper – een eenvoudig, authentiek recept dat de kwaliteit van de vis benadrukt.
Ansjovis à la catalane kan worden geserveerd bij een zeevruchtenschotel, voor een verfijnde, gejodeerde ervaring, of met gekookte eieren of paprika’s, die een vleugje kleur en smaak aan het gerecht toevoegen. Deze combinatie van smaken en texturen maakt ansjovis op Catalaanse wijze een essentieel onderdeel van de Occitaanse keuken.
Klimmen
De escalivade laat lokale groenten en de mediterrane smaken van de regio zien. Dit smakelijke gerecht wordt meestal geserveerd als voorgerecht of als bijgerecht bij traditionele Catalaanse gerechten en voegt een vleugje frisheid en verwennerij toe aan je maaltijden.
Deze bereiding bestaat uit het roosteren van groenten boven een open vuur, meestal een houtvuur, om ze een rokerige, delicate smaak te geven. De groenten in de escalivade bestaan uit een assortiment tomaten, paprika’s, uien, aubergines en knoflook, allemaal geteeld in de moestuinen van onze mooie regio.
Na het grillen worden de groenten gekonfijt, waardoor ze een smeltzachte textuur krijgen. Om alles samen te brengen wordt de escalivade op smaak gebracht met lokaal geproduceerde olijfolie van hoge kwaliteit. Deze olijfolie brengt de smaak van de groenten naar voren en geeft een vleugje finesse aan het gerecht.
Escalivade is een heerlijke manier om de groenten van Occitanie te ontdekken en te proeven, terwijl je geniet van de culinaire expertise van de regio. Aarzel niet om dit gerecht te proberen tijdens je verblijf in Catalonië en laat je verleiden door de authentieke en gulle smaken.
Wijnen uit onze Catalaanse regio
De Catalaanse regio, in het zuiden van Frankrijk en noordoosten van Spanje, is een land van contrasten, waar de bergen de zee ontmoeten en traditie en moderniteit elkaar ontmoeten. Deze culturele en geografische rijkdom wordt ook weerspiegeld in de wijnproductie van de regio, die een grote verscheidenheid aan kwaliteitswijnen met unieke kenmerken en onvergetelijke smaken biedt.
De wijnen uit de Catalaanse regio komen van een grote variëteit aan terroirs, van zonovergoten hellingen tot schistbodems in de bergen en vruchtbare vlaktes nabij de zee. Deze diversiteit vertaalt zich in een breed scala aan wijnen, met als belangrijkste rode wijnen, witte wijnen, rosés en vins doux naturels.
Rood
Occitanie is een regio in het zuiden van Frankrijk met een rijk en divers wijnbouwerfgoed. Rode wijnen spelen hier een dominante rol, dankzij een verscheidenheid aan druivensoorten, terroirs en knowhow die leiden tot wijnen met unieke kenmerken en smaken.
De rode wijnen van Occitanie zijn er in verschillende stijlen, van licht en fruitig tot vol en tanninerijk, en inclusief wijnen om te leggen en karaktervolle wijnen. De rijkdom van dit palet betekent dat elke liefhebber van rode wijn wel iets van zijn gading zal vinden tussen de Occitaanse crus.
Wit
Occitanie is een rijk en divers wijnbouwgebied dat een grote variëteit aan wijnen produceert, met witte wijnen op de eerste plaats. De terroirs van deze regio bieden ideale omstandigheden voor het verbouwen van talloze witte druivensoorten, die zorgen voor wijnen met unieke kenmerken die zeer gewaardeerd worden door wijnliefhebbers.
Occitaanse witte wijnen zijn er in verschillende stijlen, van droog en mineraal tot zacht en fruitig, zoet en mousserend. Wat je voorkeur ook is, je zult zeker een Occitaanse witte wijn vinden die je zal bevallen.
Rosé wijn
Occitanie is ook een rosé wijnproducerende regio, die profiteert van een mediterraan klimaat en diverse terroirs om een breed scala aan rosés met gevarieerde kenmerken aan te bieden. Dankzij deze diversiteit aan druivenrassen kunnen de wijnboeren in de regio roséwijnen aanbieden met een breed scala aan profielen, van licht en fruitig tot meer gestructureerd en complex.
Tot de bekendste wijngebieden in Occitanie voor de productie van roséwijnen behoren de Roussillon en bepaalde delen van het zuidwesten. Deze regio’s bieden een verscheidenheid aan terroirs, van kalksteen en schist tot klei en graniet, die het karakter en de stijl van de geproduceerde roséwijnen beïnvloeden.
Onze zoete genoegens
De Catalaanse gastronomie zou niet compleet zijn zonder de zoete lekkernijen te vermelden die maaltijden in stijl afsluiten. De even heerlijke als authentieke Catalaanse desserts hebben een speciale plaats in de harten van fijnproevers en weerspiegelen de knowhow en culturele rijkdom van deze regio. Deze zoete lekkernijen, gemaakt metlokale ingrediënten en recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven, zijn een ware lofzang op de gezelligheid en vrijgevigheid van de Catalaanse keuken.
Of het nu gaat om vochtige amandeltaarten, romige sinaasappelcrèmes of zoetigheden gemaakt met gedroogd fruit en honing, de Catalaanse desserts zijn een uitnodiging om betoverende smaken en verrassende texturen te ontdekken. Ze zijn de weerspiegeling van een rijk terroir en een lange culinaire traditie, waar mediterrane invloeden, uitwisselingen met buurlanden en devindingrijkheid van banketbakkers onvergetelijke zoete creaties hebben gevormd.
Catalaanse room
Crema Catalana, ook bekend als “crema catalana” of “crema de Sant Josep”, is een emblematisch dessert van de regio Occitanie en meer in het bijzonder van Catalonië. Deze heerlijke crème, een verre neef van de Franse crème brûlée, heeft een fluweelzachte textuur en een delicate citrussmaak.
Crème Catalane wordt gemaakt van eierdooiers, suiker, melk en maïzena, waardoor het een romige, enigszins dikke consistentie krijgt. De karakteristieke smaken van dit dessert komen door de toevoeging van citroenschil en kaneel, die een exotische, frisse toets aan de room geven.
Een ander uniek kenmerk van crème catalane is het dunne laagje gekarameliseerde suiker op het oppervlak, dat wordt verkregen door suiker over de afgekoelde room te strooien en het vervolgens te branden met een keukenbrander of een speciaal strijkijzer dat een “catalane” wordt genoemd. Dit proces zorgt voor een delicate, knapperige korst die contrasteert met de zachtheid van de room.
Crème Catalane wordt meestal geserveerd in kleine individuele schaaltjes en kan op zichzelf worden gegeten of met vers fruit, koekjes of tuiles. Dit traditionele dessert is een echte traktatie voor liefhebbers van zoete lekkernijen, en een heerlijke manier om een maaltijd met Catalaanse smaken af te ronden.
De pa d
Pa d’ou, ook wel bekend als “eierbrood” in het Frans, is een traditioneel dessert uit de regio Occitanie in Frankrijk dat zowel eenvoudig als heerlijk is. Deze vanillevlaai met karamel is een klassiek Catalaans gebakje dat gewaardeerd wordt om zijn romigheid en delicate smaak.
Dit dessert wordt gemaakt met eieren, suiker, melk en vanille, waardoor het een romige, smeltzachte textuur krijgt. Het mengsel wordt gekookt in een bain-marie, waardoor het gelijkmatig gaart en de vla zacht blijft.
De Pa d’ou onderscheidt zich ook door zijn karameltopping, gemaakt van gesmolten suiker en een paar druppels water. Deze gastronomische topping voegt een zoete, licht bittere toets toe die contrasteert met de zoetheid van de vanillecrème.
Pa d’ou wordt vaak geserveerd in een ronde schaal en kan in afzonderlijke plakjes worden gesneden om te delen met familie en vrienden. Dit dessert is de perfecte afsluiter van een typisch Occitaanse maaltijd en kan worden vergezeld van een glas Muscat of Rivesaltes voor een nog rijkere smaakervaring.
Herontdek het plezier van eenvoudige, authentieke smaken met Pa d’ou, een essentieel Catalaans dessert dat de smaakpapillen van fijnproevers jong en oud zal verrukken.
De bounyettes
Bunyettes, soms ook “bounyettes” genoemd, zijn een typisch dessert uit de regio Occitanie, met name Catalonië. Deze kleine cakejes, gebakken in olie en bestrooid met suiker, zijn een echte lekkernij die met de vingers gegeten kan worden tijdens gezellige momenten met familie en vrienden.
Het bereiden van Bunyettes is eenvoudig, maar vereist een bepaalde hoeveelheid kennis. Het deeg wordt gemaakt van bloem, eieren, suiker, melk en boter, op smaak gebracht met vanille of citroenschil. Nadat het deeg dun is uitgerold, wordt het met een koekjessnijder of mes in kleine schijfjes of verschillende vormen gesneden.
De pasteitjes worden vervolgens gebakken in hete olie tot ze goudbruin en krokant zijn. Eenmaal uitgelekt worden ze rijkelijk bestrooid met griessuiker, wat een zoete, gastronomische toets toevoegt.
Bunyettes worden vaak gegeten op traditionele feesten, markten of familiefeesten en worden gewaardeerd om hun luchtigheid en knapperigheid. Ze kunnen worden geserveerd als dessert, bij een glas zoete wijn, thee of koffie, of als middagsnack.
Les rousquilles
Rousquilles, afkomstig uitArles-sur-Tech in de Vallespir regio, zijn emblematische koekjes van de regio en een echte traktatie voor liefhebbers van zoete lekkernijen. Dit kleine ronde cakeje, met zijn zachte, smeltzachte textuur, wordt gekenmerkt door zijn delicate citroensmaak en poedersuikerlaagje, waardoor het er verfijnd en gastronomisch uitziet.
Het deeg voor de Rousquilles is gemaakt van bloem, suiker, boter en eieren, allemaal op smaak gebracht met citroenschil om een vleugje zuur en frisheid toe te voegen. Nadat de koekjes in kleine ringen zijn gevormd, worden ze in de oven gebakken tot ze licht goudbruin zijn.
Eenmaal afgekoeld worden de koekjes bedekt met een wit glazuur van poedersuiker en water, dat hard wordt tijdens het drogen en een dun krokant laagje vormt dat contrasteert met de zachtheid van het deeg.
Rousquilles worden vaak gegeten tijdens een gastronomische pauze of als dessert, vergezeld van een glas muskaatwijn, thee of koffie. Ze zijn ook erg populair vanwege hun esthetische aantrekkingskracht, met hun ronde vorm en poedersuikerlaag die doet denken aan de sneeuw in de omringende bergen.
Welke restaurants in de buurt van Sainte-Marie-la-Mer?
Sainte-Marie-la-Mer, gelegen in de Pyrénées-Orientales, in de regio Occitanie, is een aantrekkelijke kleine gemeente die liefhebbers van toerisme en culinaire ontdekkingen aantrekt. Deze kustplaats is de thuisbasis van een groot aantal authentieke en diverse restaurants, waar je de geneugten van het land kunt ontdekken en je smaakpapillen kunt verwennen.
De Entrepoten
Kom en geniet van een heerlijke maaltijd in dit restaurant, dat een verscheidenheid aan lokale gerechten en vers bereide Catalaanse specialiteiten serveert.
L’Escale
Geniet van de echte smaak van lokale specialiteiten en hamburgers met verse groenten wanneer je bij ons bestelt of meeneemt.
Kamperen met het gezin
Het restaurant van onze Camping de la Plage in Sainte-Marie-de-la-Mer maakt gebruik van verse producten om je gerust te stellen met zijn uitzonderlijke lokale keuken.
Het interview
Voor een eenvoudige, verfijnde keuken in een warme sfeer raden we L’Entrevue in Sainte-Marie aan, waar je kunt genieten van warme en koude voorgerechten naar ieders smaak. Ontdek hun vlees- en visgerechten, vergezeld van sauzen die hun uitmuntendheid onderstrepen.
Le 35
Mis hun tapas aan zee niet, waardoor je vakantie een eeuwigheid lijkt te duren. Hun gerechten worden vergezeld door schotels met vis, vlees en zeevruchten: vind het gerecht dat bij je past door dit adres uit te proberen.